Gluten sağlığa zararlı mıdır ? Hangi besinler gluten içerir ?
Cevap (1)
Glüten; buğdayın içerisinde bulunan bir proteindir. Glüten, hamurun kabarmasını sağlar. Hamurun yoğurulmasıyla açığa çıkan glüten, hamuru elastik bir hale getirir. Ayrıca mayalar tarafından üretilen karbondioksitin dışarı çıkmasını engellediği için hamurun kabarmasını da sağlar. Glüten aroma artırıcı, nem tutucu ve yapıştırıcı özelliğinden dolayı, dondurma, ketçap, kuruyemiş ve birada da kullanılmaktadır. Çölyak hastalığı; ince bağırsağın glütene karşı olan aşırı hassasiyetidir. Çölyak hastaları, bu yüzden glütensiz gıdalarla beslenmelidir. Çölyak hastası olmayanlar, aşırı miktarda glüten tüketmediklerinde bir sorun olmaz. Ancak fazla miktarda tüketildiğinde, glüten ince bağırsaktaki yaralı bakterilere zarar veriri. Bakterilerin bağırsağa tutunmasını engelleyerek, bakterilerin ölmesine yol açmaktadır.
Glüten içeren besinler ise şunlardır; ekmek, simit, pide ve lavaş gibi hamur ürünleri, makarna, kuskus, bulgur, irmik ve şekerlemeler, pasta, kek, malt ve malt ürünleri bulunan yiyecek ve içecekler, doğal buğday unu ile yapılan ürünler, patates kızartması, cips ve işlenmiş etler, soya sosu, patates, nişasta, mısır nişastası, lesitin ve modifiye edilmiş gıda nişastası bulunan ürünler, salata sosları ve soslu kuru yemişler.
İlgili Sorular
Soru sordu,
- 2 yıl önceİdrarımın sonunda çay renginde bir kaç damla geldi, ne olabilir?
Hocam merhabalar 26 yaşındayım idrarımı yaptıktan sonra kana benzeyen ama biraz çay rengi gibi bi kaç damla geldi yarın ürolojiye gideceğim ama aşırı korkuyorum sizce çok kötü bi şey midir
Sen de kendi sorunu sor...
Yeni Sorular
Soru sordu,
- 2 gün önce2 yaşındaki oğlumun kan sonuçlarını yorumlar mısınız?
2 yaşındaki oğlumun kan sonuçlarını yorumlar mısınız ?
Soru sordu,
- 5 gün önceKolonoskopi sonucu yorumlama
Yaklaşık olarak 10 gün önce kolonoskopi oldum. Doktorum ciddi derecede olmadığını söyledi asacol 500 mg fitil verdi sadece kolonkopi sonucunda anal kanaldan çekum tabanına kadar ilerlendi, girişten itibaren ilk 10 cm'lik rektum mukozası yaygın hiperemik ve ödemli ve yer yer ülsere idi. Biyopsi alındı, izlenen diğer alanlarda kolon duvar ve mukozası normal görünümdeydi. Rektumda retrofleksiyonda anal kanal normal izlendi, yazmaktadır. Sizlerin de fikirlerini almak istedim.
Soru sordu,
- 1 hafta önceSol böbrekte kistik mikrotik alanlar içeren bir kitlesel lezyon
Hocam iyi aksamlar cevaplarsiniz cok sevinirim böbrekte orta zonda iç yapısında kistik mikrotik alanlar bulunduran yaklaşık 48x33 mm boyutlarda heterojen kitlesel lezyon izlendi.Histopatoloji önerilir.
Soru sordu,
- 2 hafta önceMiyom Tedavisi: Ameliyat Şart mı, İlaçla Tedavi Mümkün mü?
1 hafta önce çekildiğim (adet döngümün 16. gününde) İlaçlı Mr raporumda rahim içerisinde yaklaşık 4cm'lik miyom tespit edildi. 24 yaşındayım, ara kanamalarım oluyor ancak çok ağır değil ve ağrım yok. Minimum 3-4 sene gebelik düşünmüyorum. 2022-2023 yıllarında bir anda 25 kilo aldım, şu an verme aşamasındayım. Sağlıklı besleniyorum ve 5 kiloyu verdim. 17 yaşında pcos teşhisi koyulmuştu ancak kayda değer bir büyüklükte değildi. Sorum şudur: miyomun ameliyatla kesin alınması gerekir mi, ilaçla tedavisi var mıdır, ameliyat şart mıdır? Teşekkürler, saygılarımla. Raporum: " İnceleme sırasında Gadonans 7.5 ml kontrast madde kullanılmıştır. Korpus anteriorunda yaklaşık 4 cm çapında submukozal myom mevcuttur. Bunun dışında junctional zon intakttır. Endometrial çift yaprak kalınlığı 7-8 mm 'dir. Serviks doğal görünümdedir. Her iki over doğal görünümdedir. Kemik yapılar doğal görünümdedir. Sakroiliak eklemler doğal görünümdedir. " Not: Thin-prep smear testim negatif çıktı.
Soru sordu,
- 2 hafta önceBoğazımda kalp atışımı şiddetli bir şekilde hissediyorum.
Hocam merhabalar. 29 yaşındayım yaklaşık. 2-3 haftadır boğazımda kalp atışımı şiddetli bir şekilde hissediyorum çarpıntı şeklinde. Daha önce de oluyordu fakat sürekli değildi. EKO , EKG, eforlu EKG çektirdim birşey çıkmadı. Holter taktırmadık sadece sanırım birde onu taktıracağım. Hocam sormak istediğim soru şu; şikayetim eğer geçmezse benden bu testlerden sonra tomografi istenir mi? Ben bu sene 3 defa BT çektirdiğim için daha çektirmemem gerekiyor fazla doz almamak için, eğer BT istenirse onun yerine kardiyak MR çekilse olur mu ya da bu şikayetimden sadece BT istenir mi ? Onu da bilmiyorum tabi.
