Gluten sağlığa zararlı mıdır ? Hangi besinler gluten içerir ?
Cevap (1)
Glüten; buğdayın içerisinde bulunan bir proteindir. Glüten, hamurun kabarmasını sağlar. Hamurun yoğurulmasıyla açığa çıkan glüten, hamuru elastik bir hale getirir. Ayrıca mayalar tarafından üretilen karbondioksitin dışarı çıkmasını engellediği için hamurun kabarmasını da sağlar. Glüten aroma artırıcı, nem tutucu ve yapıştırıcı özelliğinden dolayı, dondurma, ketçap, kuruyemiş ve birada da kullanılmaktadır. Çölyak hastalığı; ince bağırsağın glütene karşı olan aşırı hassasiyetidir. Çölyak hastaları, bu yüzden glütensiz gıdalarla beslenmelidir. Çölyak hastası olmayanlar, aşırı miktarda glüten tüketmediklerinde bir sorun olmaz. Ancak fazla miktarda tüketildiğinde, glüten ince bağırsaktaki yaralı bakterilere zarar veriri. Bakterilerin bağırsağa tutunmasını engelleyerek, bakterilerin ölmesine yol açmaktadır.
Glüten içeren besinler ise şunlardır; ekmek, simit, pide ve lavaş gibi hamur ürünleri, makarna, kuskus, bulgur, irmik ve şekerlemeler, pasta, kek, malt ve malt ürünleri bulunan yiyecek ve içecekler, doğal buğday unu ile yapılan ürünler, patates kızartması, cips ve işlenmiş etler, soya sosu, patates, nişasta, mısır nişastası, lesitin ve modifiye edilmiş gıda nişastası bulunan ürünler, salata sosları ve soslu kuru yemişler.
İlgili Sorular
Soru sordu,
- 2 yıl önceİdrarımın sonunda çay renginde bir kaç damla geldi, ne olabilir?
Hocam merhabalar 26 yaşındayım idrarımı yaptıktan sonra kana benzeyen ama biraz çay rengi gibi bi kaç damla geldi yarın ürolojiye gideceğim ama aşırı korkuyorum sizce çok kötü bi şey midir
Sen de kendi sorunu sor...
Yeni Sorular
Soru sordu,
- 1 hafta önceKuduz aşısı insana kuduz hastalığı bulaştırır mı?
Merhabalar. Ben kuduz aşısı geçmişi çok olan biriyim. Son aşımı 11-12 ay önce olmuştum. Geçenlerde bir yavru kedi yanımda atlayıp zıplıyordu. Ardından bacağımda bir yanma hissettim ve kızarıklık vardı. Ama ben bir çizme hissetmedim ve görmedim. Ertesi gün aşı oldum. Bugün de 2.dozu oldum ve tamamladım. Ben aynı zamanda OKB hastasıyım. O yüzden kafama takılan bir şey oldu. Geçmişinde 2-3 farklı defa aşılama olmuş biriyim. Çok aşı olmuş olmam beni kuduz yapar mı? Yani aşıdan kuduz olunur mu? Cevabınız için şimdiden teşekkürler.
Soru sordu,
- 2 hafta önceParankimde milimetrik boyutlu kalsifikasyonlar mevcut ne demek?
Merhabalar, bugün ultrasona girdim böbrekler şöyle bir şey çıktı. Parankimde milimetrik boyutlu kalsifikasyonlar mevcuttur. Geçirilmiş granülamatöz hastalık? Aynen böyle yazıyor kötü bişi mi acaba cevabınızı bekliyorum.
Soru sordu,
- 3 hafta önceKız arkadaşım hala regl olmadı, adet söktürücü kullanmalı mıyız ?
Merhabalar. Kız arkadaşımın regl döngüsü oldukça düzenli. En son 21 Nisan - 22 Mayıs - 25 Haziran - 24 temmuz tarihlerinde regl oldu. Genelde 6 gün bazen de 7 gün sürüyor. Kız arkadaşımla 15 ağustos günü korunmalı birliktelik yasadık. Kondomsuz herhangi bir temas olmadı hatta kondom takılı olmasına rağmen dışarıda boşalma gerceklesti (kondom icine). Ancak hala regl olmadı ve bununla ilgili ciddi kaygı problemi yaşadığını belirtti. Nasıl bir yol izlemeliyim? Adet söktürücü kullanmalı mıyız ya da hangisini kullanmalıyız? Teşekkürler.
Soru sordu,
- 3 hafta önceAdet döngümü erkene çekmek için ne yapabilirim?
Merhabalar. 14 Eylülde düğünüm var. Adet döngüm düzensiz öngöremiyorum erken veya geç olacağını. Adet döndüm 9 unda başlayacak şekilde gözüküyor ama en geç 4 eylülde başlasa sıkıntı olmayacak. Adet döngümü erkene çekmek için ne yapabilirim? Tarlusal kullansam ne zaman kullanmaya başlayabilirim?
Soru sordu,
- 3 hafta önceDistal radius uç kırığında takılan implant sonra çıkarılır mı?
Merhabalar. Distal radius uç kırığı için implant takıldı. Fakat ekli olan röntgen görüntülerinde vida uçları kemiğin dışına çıkmış görünüyor. Bu normal midir? İmplant daha sonra çıkarılmalı mı?
